Per dare un po’ di dolcezza ai classici gnocchi di patate si può aggiungere all’impasto la polpa di zucca…mmm le bimbe ne vanno matte!
Ingredienti per 4 persone (2 adulti e 2 bambini)
– 350 g di zucca già pulita
– 350 g di patate
– 1 uovo
– 200 g di farina bianca
– un pizzico di cannella
Tagliate a fette la zucca e cuocetela in forno a 180 gradi per circa mezz’ora.
Lessate le patate con la buccia, meglio se in microonde.
Una volta raffreddate schiacciate le fette di zucca e le patate e lavorate velocemente con la farina, l’uovo, un pizzico di sale e la cannella.
Otterrete un impasto morbido e un po’ appiccicoso.
Formate dei “bastoncini” e tagliateli a pezzetti di circa 1 cm e mezzo con un coltello infarinato.
Gettate gli gnocchi in acqua bollente salata, quando affiorano sono pronti.
Conditeli con burro fuso in padella assieme a 2/3 foglia di salvia.
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